Суп пюре из тыквы с капустой брокколи. Суп-пюре из тыквы и брокколи
Обязательным условием приготовления пшенной кашки, по любому из представленных ниже рецептов, является первоначальная подготовка крупы к варке. Её необходимо очень тщательно перебрать и промыть.
Не стоит жалеть времени на промывание пшена. Перед началом приготовления оно должно быть идеально вымытым, остаточная вода должна быть прозрачной.
От качества подготовки напрямую зависит конечный результат. Если некачественно перебрать крупу, будут попадаться твердые крупинки, а при плохой промывке, каша получится липкой и с прогорклым привкусом, что испортит всё удовольствие от её употребления.
Пользы от такой пищи будет мало, а неприятный привкус с послевкусием надолго запомнится и отобьет желание готовить такое полезное блюдо.
Отдельное внимание стоит обратить на количество масла и соли, особенно начинающим хозяюшкам.
Не стоит верить поговоркам, кашу маслом испортить довольно сложно, но во всем должна быть мера, тем более масло является очень калорийным продуктом. Добавление масла желательно оставить к подаче блюда на стол, количество для одной порции легко определить чайной ложкой, при желании ощущения сливочного вкуса, можно добавить ещё пару ложек, но не более.
Солить всегда необходимо до начала варки. Количество соли на начальной закладке продуктов определить сложно, лучше всего ограничиться несколькими щепотками, в конце варки можно будет досолить, а пересол каши приводит её к непригодности употребления.
Время приготовления (количество минут): 60-75
Все ингредиенты поместить в чашу мультиварки и слегка перемешать.
Далее просто опускаем крышку, выставляем режим «Молочная каша» и ожидаем окончания приготовления, по умолчанию, время приготовления займет один час, но при желании можно ещё минут на 5-15 включить режим подогрева.
Рассыпчатая пшенная каша на молоке в мультиварке Редмонд
Время приготовления (количество минут): 60-70
Вскипятить воду. Промытое пшено сразу поместить мультиварку и залить горячей водой на 5 минут, благодаря этому блюдо получится более ярким и рассыпчатым. Далее следует добавить молоко и сахарный песок, посолить и хорошо всё перемешать.
После закрытия мультиварки выбрать режим «Варка», в данном режиме выбираем «Каша» и время приготовления 50 минут.
Пшенная каша с молоком, рисом и тыквой в мультиварке Мулинекс
Время приготовления (количество минут): 110-120
Нарезать тыкву мелкими кусочками или потереть на терке. Заложить в мультиварку и добавить воды. Готовить в режиме «ВД» 15 минут. Когда тыква потушится, добавляем промытый рис и остальные продукты, снова выставляем режим «ВД» и готовим ещё 30 минут. Когда приготовление окончится, оставляем мультиварку закрытой на 1 час.
Как варить кашу пшенную с грибами на молоке в мультиварке Панасоник
Время приготовления (количество минут): 190-200
Промываем сушеные грибы и заливаем горячей водой, чтобы они разбухали не менее одного часа. Двух стаканов воды будет достаточно.
Сливать воду нельзя, именно с этой водой будет проходить весь процесс.
Когда грибы набухли, вместе с водой перекладываем их в аппарат и варим в режиме «Суп» 50 минут.
Отваренные грибы можно измельчить блендером или мелко порезать, добавить все оставшиеся ингредиенты и варить в режиме «Каша» 50 минут, затем перейти в режим «Подогрев» на 30 минут.
Запеченная пшенная каша на молоке в мультиварке скороварке
Время приготовления (количество минут): 55-60
Закладываем все продукты в скороварку, аккуратно перемешав, закрываем крышку, и выставляем режим «Молочная каша», если такой режим отсутствует, выбираем среднюю мощность и готовим 20 минут. Клапан должен находиться в положении «Высокое давление». По окончании работы крышку не открываем, даем настояться не менее 30 минут.
Возбуждаем аппетит
Когда уже нет терпения и хочется скорее приступить к дегустации, нужно вспомнить основные правила подачи кашки на стол:
- только в горячем виде;
- обязательно кладем кусочек сливочного масла;
- делаем небольшие надрезы ложкой или вилкой по окружности тарелки (так блюдо будет симпатичнее выглядеть и станет лучше остывать в местах надреза, для скорейшего лакомства кашкой);
- украшаем по желанию.
Маленькие хитрости
Существует ещё множество интересных вариантов, но и без изысков кашка из пшенки на молоке прекрасно впишется в любой рацион питания.
Еще один рецепт пшенной каши в мультиварке на молоке есть в этом видео.
Немногие продукты так полезны для здоровья, как брокколи. Этот овощ способен предотвратить развитие фибромиалгии и заболеваний сердца. Помимо этого, приписывают свойства, замедляющие процессы старения, не говоря уже о том, что это богатый источник витаминов и минеральных веществ для человеческого организма. Поэтому неудивительно, что в Медицинском университете Джона Хопкинса (Балтиморб США) брокколи называют лучшим овощным растением из всех ныне существующих . Так как же после всего этого не включить его в свой рацион? Обязательно попробуйте, а мы, со своей стороны, предлагаем вашему вниманию оригинальные рецепты с брокколи .
Брокколи и тыква, запеченные в духовке
Ингредиенты:
- 100 г брокколи
- 100 г тыквы
- 50 г цельнозернового хлеба
- 2 столовые ложки овсяного молока
- Тертый сыр для запекания (по вкусу)
- Соль и перец
- Лимонная цедра
Способ приготовления:
Сначала режем тыкву и брокколи на мелкие кусочки, хорошенько промываем их и ставим вариться «на пару» с небольшим количеством воды. Варим до готовности, только чтобы овощи не сильно размякли.
Затем выбираем емкость, в которой будем запекать и выкладываем туда готовые тыкву и брокколи. Добавляем немного соли, перца и лимонной цедры. Сверху кладем кусочки хлеба (предварительно нарезанного), смоченные в овсяном молоке, и посыпаем сыром. Отправляем в духовку и готовим до образования золотистой сырной корочки. Как видите, рецепт довольно прост.
Рецепты с брокколи: соте по-восточному
Ингредиенты:
- 1 брокколи среднего размера
- Половина тыквы среднего размера
- 1/2 чашки (замочить на ночь накануне)
- 1/2 чайной ложки тмина
- 1 чайная ложка куркумы
- Перец чили по вкусу
- Сок половинки лимона
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1/2 чайной ложки кинзы (кориандра)
Способ приготовления:
Режем брокколи и тыкву на маленькие кусочки. Затем приступаем к приготовлению соуса. Для этого берем тмин, оливковое масло, перец чили и кориандр и все хорошенько перемешиваем. После этого берем большую сковороду и обжариваем на небольшом количестве масла брокколи, тыкву и миндаль. Кусочки овощей должны быть достаточно мелкими, чтобы хорошо приготовиться, обратите на это внимание. Можете при желании добавить перец чили. Далее добавляем к овощам соус, который у нас получился, и продолжаем обжаривать на медленном огне до готовности. Овощи должны стать мягкими. Соте получается необыкновенно вкусным, советуем подавать с соевым соусом .
Дикий рис с брокколи и тыквой
Ингредиенты:
- 150 г коричневого риса
- 40 г дикого риса
- 1 веточка брокколи
- 1 небольшая тыква
- 20 г очищенного необжаренного миндаля
- Горсть изюма
- Морская соль
- Оливковое масло
Способ приготовления:
Сначала хорошо промываем оба вида риса (дикий и коричневый). Затем готовим его в течение 45 минут вместе с тыквой, миндалем и щепоткой морской соли. Даем немного остыть (несколько минут). Варим отдельно брокколи (5 минут будет вполне достаточно) и сливаем воду. После этого сразу же обжариваем брокколи в небольшом количестве оливкового масла и соевого соуса. Затем добавляем все к отварному рису с тыквой, перемешиваем и посыпаем изюмом. Получается очень оригинальное и полезное для здоровья блюдо.
Рецепты с брокколи: пудинг
Ингредиенты:
- 1 брокколи среднего размера
- Яблоко
- 300 г тыквы
- 3 яйца
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Петрушка
- 1 столовая ложка муки
- Обезжиренное молоко
- и перец
Способ приготовления:
- Сначала варим на пару брокколи.
- Трем тыкву на мелкой терке.
- Режем яблоко тонкими ломтиками.
- Разогреваем духовку до 200 градусов.
- Берем сковороду с небольшим количеством масла и обжариваем тонко нарезанные лук и петрушку.
- В отдельной емкости взбиваем до образования пены яйца, затем добавляем туда брокколи, тертую тыкву, яблоко и обжаренный лук.
- Добавляем соль и перец по вкусу и немножко обезжиренного молока, предварительно смешанного с мукой.
- Берем лоток или форму для запекания (выбираем нужную форму, так как именно таким получится пудинг) и смазываем сливочным маслом. Затем выливаем в нее смесь из всех вышеперечисленных ингредиентов.
- Ставим в духовку на 20-25 минут. Даем остыть и вынимаем из формы.
- Можете подавать этот вкуснейший пудинг с соусом на ваш выбор.
Попробуйте эти рецепты с брокколи, порадуйте себя и своих близких. Приятного вам аппетита!
Кажется, что приготовить его проще-простого: бери любые овощи да вари! Ан нет: каждый овощ обладает своим вкусом, который в обработанном виде может меняться. Поэтому здесь дело не только в овощах, но и в их комбинациях, и особенно - в специальных добавках.
Взять, к примеру, тыкву. Её главный вкус - сладкий, поэтому нужно подумать, сколько её класть в суп и чем заглушать излишнюю сладость.
Сладкое хорошо для лета: этот вкус охлаждает. В холодное время года можно больше обратить внимание на острое и кислое - это согревающие вкусы. Ещё согревает солёный вкус , и с ним нужно быть таким же внимательным, как, например, с острым. И ещё нужно обязательно учитывать погоду за окном, а также индивидуальные пристрастия, ведь любой организм чувствует, что именно нужно ему в тот или иной момент.
Понимаю, учитывать все параметры сложно, но этому можно научиться!
ОСЕННИЙ СУП С ТЫКВОЙ, БРОККОЛИ И СЕЛЬДЕРЕЕМ
Основные ингредиенты - на заглавном фото: тыква мускатная, брокколи, сельдерей (листья и стебли), сладкий красный перец (у меня капия), картошка, репчатый лук, по желанию можно взять и чеснок.
Пряности: чабер (сатурея), молотый тмин, острая паприка (или любой острый красный перец в свежем или сушеном виде). Я добавляю немного порошка куркумы или молотую сладкую паприку. Что касается соли, то она здесь по минимуму, потому что присутствует сельдерей.
У каждой хозяйки получится свой вариант супа, если она возьмёт перечисленные овощи в определённой пропорции или заменит пряности. Мои пропорции на семью, чтобы суп получился не очень сладким: 1 кусочек тыквы величиной с ладонь, 1 длинный черешок сельдерея вместе с листьями, 1 крупная картофелина на человека, 2 соцветия брокколи на человека, 1 сладкий красный перец, ¼ луковицы, 1 чайная ложка с верхом всех пряностей. Количество жидкости зависит от желаемой консистенции супа.
Все подобные супы готовятся быстро , но чтобы почувствовать вкус овощей, тыкву и брокколи можно закладывать тогда, когда суп будет почти готов.
По желанию можно пюрировать, подавать со сметаной, крутонами/гренками.
Для подачи я нарезала полосками серый зерновой хлеб и обжарила его в оливковом масле с добавлением прованских трав.
СУП С ТЫКВОЙ, РЕДЬКОЙ И ЛУКОМ-ПОРЕЕМ
Ингредиенты: тыква мускатная (количество такое же), 1 чёрная редька, лук-порей (кусочек длиной с ладонь), картофель (количество такое же), свежий сладкий перец (по 1 шт. красного и белого), 1-2 зубчика чеснока.
Получается совсем другой суп, но если переборщить с тыквой, то все ваши осенние супы с ней будут похожи друг на друга:)
Пряности: тимьян, шалфей, чабер (сатурея), куркума, острая паприка. В такие супы ещё можно добавить имбирь, лавровый лист, перец-горошек.
Что может кого-то не обрадовать: острая редька в супе становится сладкой. Или же, говоря по-другому, её острый вкус не чувствуется. Я уже готовила супы с разными видами редиса, и я об этом знаю.
Лук-порей сначала можно потушить с чесноком, а затем добавить к остальным овощам: так будет вкуснее.
Здесь нет сельдерея и капусты, поэтому суп обладает другими оттенками вкуса, но всё же он получился более сладким, чем описанный выше. На фото - вариант с тархоней, чтобы было сытнее (правда, любые макароны тоже обладают сладким вкусом) + ароматное масло с шалфеем (рецепт масла см. в моей статье о Гордоне Рамзи ). Я как-то показывала летний вариант такого супа, но сейчас я тархоню варила отдельно (см. ).
Вывод на практике подтверждается: важно и сочетание овощей, и пряности, взятые в каждом конкретном случае, и даже соответствующая обработка ингредиентов, поэтому нужно знать природные их свойства. Я, например, точно знаю, что моно-супы (типа супов-пюре из тыквы, брокколи или цветной капусты) в моей семье не пройдут, даже если их буду рекламировать мишленовские звёзды:)
Обе идеи пойдут ко мне на , и если Инна захочет суп с брокколи, то может его взять себе на
Не все пробовали или слышали о древесном грибе, его еще называют — чага. А вот в Ките он очень распространенный, и, что удивительно, его не только едят, но и пьют! Легко заваривают в чайничке или в термосе, как зеленый чай. Китайцы говорят, что гриб очень полезный и многое лечит, его сравнивают с корнем женьшеня по целебным свойствам.
Мне никогда не попадался чага в сухом виде, чтобы попробовать его выпить, а вот в маринованный гриб продается на самом обычном рынке. Я сотни раз проходила мимо продавцов квашеной капусты, корейской моркови и соленых огурцов, но никогда не замечала чагу. Оказывается, гриб в продаже давно, цена его не большая, а на вкус — невероятный! 1 кг маринованных грибов стоит не более 100 рублей, я уделяю этому внимание от того, что к праздникам все обычно готовят салаты или закуски грибные и не обращают внимание на недооцененный, вкусный растительный продукт — чагу.
Грибы черного цвета, у них такой тонкий, нежный, кружевной край (каемка). Маринуются в уксусе с чесноком, последний хорошо чувствуется. С чагой я запекаю картофель в духовке, готовлю овощные гарниры, на подобие брокколи с тыквой, делаю свежие салаты (еще поделюсь с вами моим кулинарным баловством 🙂 В супы добавлять не пробовала, так как присутствует уксус.
Я хочу показать, как я люблю готовить чагу с овощами. Сейчас рынок заполнен осенними овощами, поэтому тыква с брокколи стала моим лучшим выбором.
Ингредиенты:
- тыква;
- соцветия брокколи;
- чага;
- кунжут;
- растительное масло;
- соль;
Также вкусный и полезный гарнир, попробуйте приготовить его, если вы цените овощные блюда.
Как приготовить древесные грибы с овощами
Когда готовите соленые блюда из тыквы, то выбирайте ее с зеленоватой кожурой, она не сильно сладкая и не разваривается в кашу. Небольшой ломтик тыквы я почистила, нарезала кубиками и треугольниками — как получилось.
Потом налила 3 ст. л. масла оливкового в сковороду, подождала пока масло закипит. И положила аккуратно тыковку. Я ее жарила на среднем огне, давая прогреться внутри и зарумяниться снаружи.
На другой конфорке я варила брокколи. Залила водой и слегка присолила. Небольшие соцветия варила ровно 5 минут!
Тыква зарумянилась, так и просится съесть ее 🙂 Я еще присыпаю ее кунжутом, так вкуснее будет. Кунжут жарю 1 минутку.
Добавляю чагу. Прогреваю грибы 3-4 минуты, уксус выпаривается, как мне кажется. И чесночный маринад распределяется по овощам. Я еще не солила, ведь грибы уже соленые. Тут все по вкусу.
Они покрыты слизью, как всегда бывает с маринованными грибами.
Сцеживаю воду с брокколи. И тоже их в сковородку к тыкве.
Красиво выкладываю на тарелку. Считаю гарнир, где главные герои — тыква с брокколи и грибами красивым, ярким, достойным любого праздничного стола.
Еще интересный вариант — смешать эти овощи жареные с пекинской капустой, тогда получается теплый салат с грибами. Тоже красиво, празднично и вкусно.
Приятного 🙂 от Анжелики!
