Грудка маринованная в молоке. Куриные грудки в молоке – рецепты вкусного и здорового питания
Куриные грудки часто используют в меню для диетического и здорового питания. Готовить такой продукт достаточно просто. Однако блюдо иногда может получиться суховатым. Предлагаем вам несколько вкуснейших рецептов приготовления куриных грудок в молоке. Звучит несколько необычно. Но зато в данных рецептах мясо получается всегда очень нежным, сочным и пикантным.
Рецепт куриных грудок в молоке без варки
Приложив минимум усилий, получится шикарная закуска.
Приготовление:
- Если мясо у вас замороженное, предварительно разморозьте его. Затем грудку нужно вымыть, обсушить кухонным полотенцем. Специи смешать, полученной смесью натереть курочку со всех сторон. Накрыть кулинарной пленкой, оставить мариноваться в прохладном месте 1 час;
- Молоко вылить в подходящую емкость, поставить на газ, дать закипеть. Промаринованные грудки поместить в молоко, подождать одну минуту и выключить плиту;
- Кастрюлю плотно накрыть крышкой, укутать теплым одеялом или пледом, оставить грудки томиться на 2 часа. За это время они будут полностью готовы.
Затем нужно выложить мясо на тарелку. Благодаря куркуме и паприке, курочка будет иметь очень нарядный вид и нежную консистенцию. Подавать блюдо можно теплым, со свежими овощами. Но также вкусно оно будет и холодным. Отлично подойдет для полезных бутербродов.
Курица в молоке с имбирем на сковородке
Пикантное нежное мясо подойдет как для семейного ужина, так и для праздника.
Необходимые продукты:
- 0,5 кг куриной грудки (филе);
- 180 мл молока;
- по 1 ст. ложке сушеного имбиря и базилика;
- 2 ст. ложки любого растительного масла (для жарки);
- перец, соль – на вкус.
Время готовки – 40 минут.
Калорийность блюда – 170 ккал.
Приготовление грудок в молоке на сковороде:
Блюдо готово. Прекрасно сочетается с отварным картофелем, рисом, свежими и тушеными овощами.
Томленое куриное филе в молоке в мультиварке
В мультиварке курица в молоке получается необычайно вкусной и мягкой. Обязательно порадуйте своих близких таким простым рецептом.
Ингредиенты:
- 600 г куриной грудки;
- 300 мл молока;
- 1 средняя морковка;
- 1 средняя луковица;
- 20 мл постного масла;
- 1 ч. ложка приправы «итальянские травы»;
- 4-5 горошин перца черного;
- на вкус – соль, перец.
Готовится блюдо 1 час.
Калорийность составляет 165 ккал.
Как готовить:
- Подготовить курицу (вымыть, обсушить), нарезать порционными кусочками. Почистить морковь, лук. Морковь потереть на крупной терке, лук резать тонкими полу колечками;
- В чашу мультиварки влить масло, добавить овощи. Включить режим «Жарка», готовить 10 минут, пока овощи не будут румяными и мягкими;
- Затем добавить курицу, жарить в том же режиме еще 10 минут до легкой румяности. Положить все специи, влить теплое молоко, перемешать все ингредиенты. Поставить аппарат в режим «Тушение» на 40 минут.
Такая курочка прекрасно сочетается с любыми гарнирами, свежими овощами, зеленью.
Способ приготовления куриных грудок по Дюкану
Этот рецепт отличается тем, что курица не готовится непосредственно в молоке, а просто маринуется в нем.
Необходимые продукты:
- 1 кг грудки куриной;
- 0,5 л обезжиренного молока;
- 1 зубочек чеснока;
- соль – на вкус;
- несколько веточек зелени (петрушка, укроп);
- 1 ч. ложка масла оливкового или подсолнечного.
Время готовки – 1,5 часа.
Калорийность – 124 ккал.
Как готовить куриные грудки в молоке по Дюкану в духовке:
- Грудки освободить от кости и шкурки, вымыть, обсушить. Нарезать пластами, толщиной 1 см. Выложить в глубокую кастрюлю, залить холодным молоком. Выдержать в молочном маринаде 1 час;
- Достать кусочки курицы, уложить их на противень, смазанный постным маслом. Чеснок измельчить через пресс, зелень порубить. Смешать чеснок с зеленью, равномерно разложить поверх мяса;
- Запекать грудки 30-35 минут в духовке с температурой 200 градусов.
Подавать блюдо можно горячим, с листьями салата или любыми другими овощами.
Пикантные куриные грудки в кокосовом молоке
Как известно, молоко бывает не только животного происхождения. Попробуйте приготовить интересное блюдо с кокосовым молоком, позаимствованное из тайской кухни.
Ингредиенты:
- 600 г филе куриного;
- 250 г молока кокосового;
- 15 мл тайского соуса (рыбного);
- 1 небольшой острый перец (чили);
- 2 зубочка чеснока;
- 1 ч. ложка карри;
- 10 г свежего имбиря;
- зелень лука и кинзы;
- 20 мл масла растительного;
- 3-4 листочка лайма;
- соль – на вкус.
Примерное время готовки – 60 минут.
Калорийность блюда – 147 ккал.
Как приготовить тушеные куриные грудки в кокосовом молоке:
- Филе подготовить, нарезать порционными кусками. Зелень лука и кинзы порубить (достаточно нарезать по 2 ст. ложки). Острый перчик освободить от семечек. Имбирь потереть на мелкой терке, чеснок нарезать мелко;
- Разогреть сковородку с маслом, обжарить поочередно перец, чеснок, имбирь. По 1 минуте каждый ингредиент. Добавить зелень и карри. Обжаривать все вместе еще 5 минут. За это время все специи раскроют свой восхитительный аромат;
- После выкладываем мясо, жарим еще 10 минут. Затем нужно влить молоко кокосовое, довести всю массу до кипения, прикрыть крышкой и тушить на маленьком огне 15 минут. За пару минут до готовности добавить листочки лайма.
Блюдо готово. Отлично сочетается с рисом или картофелем.
Блюда, приготовленные по вышеперечисленным рецептам, получаются не только невероятно вкусными, но также полезными и низкокалорийными. Такое мясо можно употреблять при диетах, в спортивном и детском питании. Готовьте куриные грудки в молоке всегда с удовольствием, в позитивном настрое и балуйте своих близких и себя вкусной едой. Приятного аппетита!
Добрый день, дорогие любители мясных блюд. Сегодня предлагаю вам обещанный мной рецепт куриного филе под зеленым соусом, идеальным гарниром к которому будет . Вас удивляет зеленоватый оттенок молочного соуса? Да он необычен для него, но это нисколько не умоляет достоинства блюда и больше того, данный соус, сочетаясь с куриной грудкой становиться изюминкой, кулинарным козырным тузом гастрономического произведения.
Чтобы суховатое белое мясо птицы стало нежнее и просто таяло у вас во рту, его лучше приготовить именно в молочной подливе предложенной мной ниже. В таком варианте исполнения куриная грудка в молоке станет не только сытным домашним обедом, но и одним из центральных, непревзойденных блюд на праздничном столе.
Рецепт куриной грудки в молочном соусе
Ингредиенты:
- Куриная грудка — 1 шт.
- Молоко — 1 стакан.
- Масло сливочное — 50 грамм.
- Мука — 2 ст. ложки.
- Сванская соль — по вкусу.
- Петрушка — 1 пучок.
Сванскую соль легко можно заменить на простую соль и обычный молотый перец. Также добавляйте любые специи на свое усмотрение. Будет небольшой проблемой если вы поменяете петрушку на укроп, кинзу или вообще сделаете . Для приготовления подливы молока может потребоваться больше, чем 1 стакан.
Веточки петрушки промыть, обрезать у них длинные жилистые стебли. Маленькие веточки и листья измельчить с помощью блендера.
Молочный соус
Тушим куриное филе
Куриная грудка тушеная в молочной подливе, получается очень мягкой, нежной и сочной. В процессе приготовления при необходимости слишком густой соус следует разбавлять молоком.
Такой зеленый соус хорошо будет сочетаться не только с картофельными ленивыми варениками, но и с любыми макаронными изделиями или
1:502 1:511Всем приветик!
1:545Я снова к вам с чудным рецептиком)) Куриное филе без варки и жарки))
Белое мясо куриной грудки содержит большое количесто белка и других питательных веществ. Куриная грудка в молоке является диетическим блюдом. А готовить его очень просто. Требует минимум продуктов и сил. Имеет мягкий, нежный вкус.
1:1094 1:1103 2:16072:8
Ингредиенты
Куриная грудка - 1 шт
Молоко - 1 литр
Соль и специи по вкусу.
Приготовление
Куриную грудку моем, зачищаем от пленочек и хорошенько натираем солью, перцем и любимыми специями. Я добавила немного карри и паприки.
2:434 2:443 3:947 3:956Положили в чашку и пусть отдохнет минут 10-15. А мы тем временем закипятим молоко.
3:1103 3:1112 4:16164:8
Закипело? Значит кладем туда нашу курятинку, молоко должно полностью покрыть мясо. Даем снова закипеть и сразу выключаем!
4:233 4:242 5:746 5:755На кастрюлю - крышку, кастрюлю - в полотенце, все это в одеялко и пусть себе парится как кашка) Час - полтора.
5:957 5:966 6:1470 6:1479Потом достаем из молока и на дуршлаг на несколько минут, чтобы стекла лишняя жидкость. Грудка получилась нежная, вкусная, сочная и диетическая!)) Отличное второе блюдо в горячем виде или холодная закуска в одном рецепте!
Советы к рецепту:
Перед подачей курицу можно дополнить специями.
Молоко с курицы будет стекать не меньше 20 минут. По этому дуршлаг лучше держать не над раковиной а поставить на кастрюлю.
Курицу можно сбрызнуть лимонным соком.
Поделюсь-ка я сегодня интересным рецептом приготовления куриной грудки. Получится на удивление (потому что это действительно необычный рецепт) нежнейшее, сочнейшее, очень вкусное и одновременно диетическое блюдо, которое оценит вся ваша семья. Отличное второе блюдо в горячем виде или холодная закуска в одном рецепте!
Куриная грудка в молоке для многих наверняка может звучать несколько шокирующе. На самом деле эти продукты отлично сочетаются – в результате томления в молоке куриное мясо пропитывается, становится очень сочным и остается мягким. А секрет прост – мы вовсе не варим грудку в специях, а оставляем ее томиться и нежиться в горячем молоке под теплым одеялом.
Долго уговаривать не буду – рецепт куриной грудки в молоке обязательно должен быть в вашей кулинарной копилочке (если еще нет)! Минимум продуктов, усилий и времени, а результат – поистине выше всяких похвал.
Ингредиенты:
Приготовление блюда по шагам с фото:
Для того чтобы приготовить куриную грудку в молоке, нам понадобятся следующие ингредиенты: куриная грудка (у меня две половинки одной курицы), молоко, соль, приправа для курицы, паприка и куркума. Нужно сказать, что приправы, специи и пряности вы можете подбирать по своему вкусу, не обязательно те, что предложила я. Куркума и паприка не только придают вкус и аромат куриной грудке, но и дарят ему аппетитный цвет.
Если куриная грудка у вас замороженная, дайте ей оттаять. Тут есть два варианта: во-первых, можно оставить ее на ночь в холодильнике, а во-вторых, прямо в пакете положить в кастрюлю с холодной (!) водой. У меня грудка охлажденная, я ее промыла под холодной проточной водой и очень тщательно обсушила бумажными полотенцами.
Теперь нужно хорошенько смазать грудки солью и приправами, втирая их в мясо. Если вы хорошо обсушили грудки, специи и пряности отлично прилипнут к поверхности.
Теперь наливаем в кастрюлю молоко и доводим его до кипения. Молока должно быть столько же, сколько и мяса. У меня 600 граммов куриной грудки, поэтому молока 600 миллилитров, соответственно.
Теперь кладем в очень горячее молоко грудки и ставим кастрюлю снова на огонь. На огне ниже среднего даем прогреться грудке не более 1 минуты. Вообще, кулинары пишут, что достаточно досчитать до 30 и можно снимать с плиты, но я делаю ровно минуту.
Накрываем крышкой и укутываем кастрюлю чем-нибудь теплым: полотенцем, пледом или одеялом. Оставляем грудки млеть в тепле часа на 2, а лучше до полного остывания.