Дайкон похожий на гигантскую редиску — вкусный помошник в борьбе с атеросклерозом. Дайкон — белая редиска
Предполагаю, что нынешняя глобализация свои корни ведет с давних времен и трудов японских селекционеров. Но конечно речь в этой статье пойдет не о глобализации, а ответим - что это дайкон и какие у него полезные свойства.
Так как он все больше находит себе поклонников по всей территории земного шара. Последние годы в России этот чудо овощ дайкон приобретает большую популярность.
А так как не за горами уже посевные работы на приусадебных (садовых) участках. То узнать побольше про это полезное для здорового питания растение, нам всем просто необходимо.
Пока лишь я на белый корень дайкона смотрела в магазине с некоторым удивлением, но попробовав "иностранного братца нашей редьки" решила, посадить у себя в огороде и кушать его круглый год.
Ученые причисляют дайкон к разновидности редиса, полученный в древние времена японцами селекционным путём из лобы — азиатской группы сортов редьки (Raphanus), произрастающей в Китае. Относится к корнеплодным растениям, и является разновидностью редьки посевной.
Дайкон - как один из избранных из множества видов редьки, переводится на русский язык как "большой корень", в переводе - японская или китайская редька. А в Индии именуется - мули, корейское название японской редьки — му.
Исследовав историю этого овоща, получается, что этот корнеплод - "японо-китайский" родственник нашей редьки. И в России этот своеобразный овощ называют: «сладкая редька», «белый редис».
Сорта иностранного, но полезного овоща
Японская редька он же дайкон
насчитывает очень большое количество сортов, только в Японии их более 100 видов.
Самый простой и при этом популярный в Японии сорт"Aokubi имеет форму гигантской моркови, около 20-35 см в длину и 5-10 см в диаметре.
Сорт Sakurajima, выращиваемый в префектуре Кагосима, поражает своим огромным корнеплодом в форме крупной белой репы, и имеет насыщенный розовый цвета внутренней мякоти.
В России известны и популярны сорта этого иноземного овоща дайкона: "Миновасе"", ""Токинаси" "Цезарь", ""Терминатор", "Император", "Дракон", "Большой бык", "Клык слона", "Дубинушка"" позднеспелый сорт "Японский белый длинный".
Корнеплоды растения сами по себе не относятся к мелким видам, а в благоприятных условиях могут вырастать в длину более 60 см.
Вес этого овоща часто превосходит 500 граммов, Известны такие сорта вес плода, у которых измеряется в килограммах (не редкость вес в 5 кг для одного корня дайкона).
И очень важный момент - дайкон, обладая удивительными свойствами, не вбирает в себя вредные вещества из почвы.
Выращивание
Дайкон относится к разряду не прихотливых растений, корнеплоды хорошо переносят хранение.
Обладает высокой урожайностью и в Российских широтах, при этом определенные сорта можно сажать с мая по август и получать урожай в зависимости от посадки с июля по середину октября.
Так как вегетативный период роста этого овоща 50-70 дней.
Вкусовые и полезные свойства дайкона
Корнеплод дайкона в противовес редьке, не содержит горчичных масел, а в отличие от редиса, обладает весьма умеренным ароматом.
Этот иностранный овощ на вкус нежен, сочен и радует хрустящей структурой.
Свежие побеги корнеплода (kaiware) очень полезны - используют, как популярный гарнир для салатов и суши.
В восточноевропейских кухнях он известен как «белая редька», подаётся в салатах на растительном масле иногда со сметаной, или сливками.
Белый корнеплод находит применение во многих национальных кухнях, например, помимо упомянутых — во вьетнамской, тибетской и индийской. Уникальная редька с успехом завоевывает кулинарные просторы в Европе и России.
Приглашаем ознакомится у нас в разделе "Книга рецептов - готовим дома вкусно" с материалом, как приготовить полезное и вкусное растение:
Информация о растении для здоровья - дайкон и полезные свойства
- Относится к разряду низкокалорийных продуктов. Так в 85 граммах корня растения содержатся всего 18 килокалорий, но при этом очень богат витамином С (просто праздник для тех, кто торопится похудеть к весне и лету).
- Наукой установлено, что белая редька (она же: японская) дайкон содержит активный фермент, способствующий перевариванию крахмалистых продуктов.
- Также овощ богат на большое количество фитонцидов, которые оказывают губительное действие на микробов, а также оказывают защитное действие на организм от разных инфекций.
- А также присутствуют соли калия, выводящие излишнюю жидкость из организма, токсичные продукты обмена веществ и шлаки.
- Этот корень содержит также специфические белковые соединения, соли кальция, магния, фосфора, железа, пектиновые вещества.
Народная медицина разных стран с давних времен использовала в своих рецептах полезные, питательные и целебные (полезные) свойства дайкона.
- Очень важные для нормального функционирования обмена веществ - энзимы, амилаза и эстераза, содержащиеся в дайконе, аналогичны присутствующим в организме человека. Они помогают лучшему усвоению жиров, белков и углеводов.
- Биологически активные вещества, находящиеся в богатом корне, обладают уникальными лечебными свойствами, они помогают при лечении простуды и как антиканцерогенное (препятствующее развитию рака) средство.
- Этот чудный овощ помогает улучшить работу почек и печени, вывести избыток воды из организма.
- Фруктоза основной вид сахара, содержащийся в дайконе и поэтому он - необходимая еда для людей, которым поставлен диагноз диабет.
- Да и в целях профилактики тяжелых болезней обмена веществ эти полезные свойства дайкона очень важны для активной жизни и питания людей.
При перепечатке, цитировании активная ссылка на главную или страницу материала нашего сайта обязательна - сайт "Богатство флоры - мир красоты и здоровья" Еще
Дайкон (Raphanus sativus)
Дайкон - это разновидность редьки, известная как белый редис, японская или китайская редька. В переводе с японского «дайкон» - это «большой корень».
История и распространение
Родина дикорастущих предков дайкона - Восточная Азия. Японцы окультурили это растение и вывели множество сортов, различных по форме и размеру. Самый распространенный сорт дайкона - aokubi-daikon - имеет форму длинной тонкой моркови, а самый необычный - sakurajima - имеет корнеплоды в форме огромной репы: около 50 см в диаметре и до 45 кг весом.
Сегодня этот неприхотливый овощ выращивается во многих странах Азии, в Европе, Америке и России.
Интересно, что дайкон - один из основных материалов для карвинга (искусства резьбы по овощам). Из его плотной белой мякоти получаются красивые резные лотосы, ромашки и розы.
Применение
Дайкон имеет более мягкий вкус, чем его родственники - редька и редис, что делает его универсальным овощем. Свежие молодые корнеплоды дайкона можно есть отдельно, приправив сметаной или растительным маслом, или добавлять в салаты.
В кухнях Азии дайкон используется очень широко и входит в ежедневный рацион миллионов людей. В Корее из него готовят кимчи, в Китае популярны пирожки с дайконом. В Японии его подают сырым к суши, рыбным блюдам и темпуре, добавляют в суп мисо, отваривают и подают с соевым соусом, тушат с морепродуктами, маринуют в уксусе, сушат и засаливают на зиму. Кроме того, дайкон можно встретить в традиционных блюдах тибетской, вьетнамской и индийской кухонь.
Кроме корнеплодов в пищу употребляются побеги и листья дайкона, но из-за невозможности длительного хранения их не встретить в магазинах. Насладиться свежей зеленью дайкона могут только те, кто выращивает ее на огороде.
Состав
В дайконе содержится не очень много питательных веществ. Его главные ценные свойства - высокое содержание витаминов С и В, клетчатки, пектина и энзима мирозиназы - вещества, способствующего пищеварению.
Свойства
Корнеплоды дайкона обладают антисептическими и бактерицидными свойствами, что делает их эффективным средством для борьбы с простудой и инфекционными заболеваниями. Дайкон может применяться для борьбы с атеросклерозом и ревматизмом. В отличие от своих родственников - хрена и редьки - дайкон содержит крайне мало горчичных масел и гликозидов, поэтому он не возбуждает сердечную деятельность и может употребляться всеми без исключения.
Благодаря высокому содержанию витаминов дайкон укрепляет иммунитет, а его фитонциды убивают микробов. Дайкон выводит из организма излишки жидкости, очищает печень и почки, стимулирует работу желудка и кишечника и даже способен растворять камни в желчном пузыре. Некоторые исследователи утверждают, что сырой дайкон нейтрализует последствия радиоактивного излучения.
Калорийность дайкона
Калорийность дайкона - 18 ккал.
В средней полосе России уже в апреле можно вырастить первую парниковую редиску. Она свежая, хрустящая, имеет остро-горьковатый вкус. Чем редиска моложе, тем вкуснее. Горечи в ней еще не так много, а сладость есть, особенная, острая.
Слегка горьковатый вкус редиске придают горчичные масла, они же снабжают овощ антисептическими свойствами. Редис благотворно действует на пищеварение, он усиливает аппетит и обладает легким слабительным эффектом. Кроме того редис может помочь сбросить лишний вес, ведь при низкой калорийности в редисе содержится очень большое количество белка, а еще клетчатки, которая помогает вывести из организма вредный холестерин.
В редисе много витамина С, особенно в клубнях, что имеют розоватую мякоть, также в овоще содержатся витамины группы В, витамин PP и минералы: натрий, фосфор, калий, кальций, а больше всего – железа.
Внимание! Редис противопоказан людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, а также с проблемами печени и почек. С молодой редиской получаются великолепные весенние свежие салаты, а также холодные супы: окрошка, свекольник, кефирный…
Кефирный суп с редисом
2 стакана кефира
1 стакан кипяченой воды
300 г редиса с зеленью
1 банка зеленого горошка
Соль, перец
Шаг 1. Овощи помыть. Редис и огурцы нарезать соломкой.
Шаг 2. Зелень от редиса перебрать, нарубить ее вместе с зеленым луком.
Шаг 3 . Смешать редис, огурцы, зеленый горошек, лук и зелень. Посолить. Добавить кефир, воду и рассол от горошка (густоту можно регулировать). Перемешать. Подавать холодным.
Салат из редиса, зелени и апельсина
1 пучок редиса
1 апельсин
1 пучок молодого шпината
½ пучка петрушки
Шаг 1. Редис промыть и нарезать тонкими ломтиками.
Шаг 2. Очистить апельсин, разобрать на дольки и нарезать каждую на 3-4 части. Добавить к редису.
Шаг 3. Помыть зелень, тонко нарезать острым ножом, добавить в салат, заправить маслом виноградной косточки или полить апельсиновым соком.
Зеленая и черная редька
Ближайшие родственники редиса - зеленая и черная редька – овощи осенние, но и весной их еще можно встретить на прилавках. Они хорошо сохраняются зимой, что называется «лежкие».
Редька тоже имеет очень острый вкус – зеленая чуть мягче, а самая острая из всей семьи – черная. Она же самая полезная. Черная редька содержит в себе большое количество эфирных масел и необходимых нам микроэлементов – железо, калий, магний. Редька, как зеленая, так и черная стимулируют пищеварение, усиливает аппетит, помогает вывести из организма избыточный холестерин.
В небольших количествах редька обладает мочегонным действием, что очищает организм. А черная редька вообще способна растворять камни в желчном пузыре, в почках и печени. Помогает редька и отделять слизь, поэтому ее применяют при кашле. Черная редька – известнейшее средство для лечения аденомы предстательной железы, атеросклероза. Поможет редька и в борьбе с лишним весом, так как она усиливает кровообращение, и разгоняет пищеварение и обмен веществ. Но применять редьку надо с большой осторожностью.
Внимание! Употреблять редьку нужно с большой осторожностью, особенно черную, ее - не больше 1 ст.л. в день, зеленую можно съесть больше, но тоже с осторожностью. Эти овощи противопоказаны людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта (гастриты, язвы, энтероколиты и т.д.), нельзя употреблять редьку при проблемах с почками, печенью, поджелудочной железой и сердцем.
В кулинарии редька применяется в свежем виде, в салатах или летних супах, ее трут на терке или режут тонкой соломкой. Но зеленая редька вкусна и при небольшой термической обработке, ее можно потушить с другими овощами или приготовить на пару.
Мясной салат из зеленой редьки
2 зеленые редьки
300 г отварной говядины
2 луковицы
2 моркови
Шаг 1. Яйца сварить вкрутую. Лук и морковь почистить, лек мелко нарубить, морковь натереть на терке.
Шаг 2. Лук с морковью обжарить до мягкости.
Шаг 3. Редьку почистить и натереть на крупной терке.
Шаг 4. Порезать крупными кубиками мясо, нарубить яйца.
Шаг 5. Все ингредиенты смешать в одной миске, посолить, поперчить, заправить майонезом.
Простой салат из черной редьки
1 черная редька
1 морковь
2 ст.л. нерафинированного оливкового масла
Шаг 1. Редьку почистить, натереть на терке, посолить, дать постоять 30 минут, выложить в сито и немного отжать.
Шаг 2. Яблоко и морковь почистить, натереть на крупной терке. Добавить к ним редьку.
Шаг 3. Все перемешать и заправить оливковым маслом.
Дайкон
Его называют белым редисом, японской или китайской редькой. Дайкон отличается более мягким вкусом, в нем крайне мало горчичных эфирных масел, поэтому этот овощ гораздо мягче обходится с сердцем, желудком и печенью – его можно употреблять практически всем.
Пользы дайкон приносит не мало. Способствует похудению, так как выводит из организма излишки жидкости, стимулирует работу желудка и кишечника, очищает печень и почки, даже способен растворять камни в желчном пузыре. Еще он помогает при атеросклерозе, простудах и бронхитах. В дайконе содержится очень много витаминов, поэтому он также укрепляет иммунитет.
Без дайкона не обходится ни одна азиатская кухня. Особенно популярен он в Японии. Дайкон добавляют в рыбные блюда, делают с ним суши, используют для мисо-супов. В Китае с дайконом делают пирожки и пельмени, в Корее – готовят закуски и гарниры. Дайкон отлично сочетается с различными свежими овощами и сладкими фруктами, он придаст салатам свежий чуть островатый вкус, отлично выступает дайкон в жареном виде.
Закуска в корейском стиле
1 кг дайкона
2 ст.л. соли
3 ст.л. красного молотого перца
2 красных сладких перца
200 г зеленого лука
5-6 зуб. чеснока
1 ст.л. рыбного соуса
1 ст.л. тертого имбиря
150-200 г креветок
1 ст.л. сахара
1 ст.л. соли
1 ст.л. рисового вина (можно заменить сакэ)
Шаг 1. Дайкон очистить и нарезать кубиками. Добавить соль, перемешать, залить водой и оставить на полчаса.
Шаг 2. Воду слить, дайкон промыть и дать стечь.
Шаг 3. Добавить в дайкон молотый перец, нарезанный зеленый лук, болгарский перец, очищенные и отваренные креветки.
Шаг 4. Добавить рыбный соус, тертый имбирь, пропущенный через пресс чеснок, сахар, соль, вино. Все перемешать и оставить в холодильнике на 3 дня.
Рисовые зразы с дайконом
300 г дайкона
2 луковицы
1 стакан риса для суши (или круглого риса)
2 ст.л. кунжута кумин
Растительное масло
Шаг 1. Рис сварить в 3 стаканах воды. Посолить
Шаг 2 . Лук почистить, мелко нарубить и обжарить.
Шаг 3. Дайкон натереть на крупной терке, обжарить с луком. Добавить немного кумина и черного перца.
Шаг 4. Из риса ложкой, все время обмакивая ее в горячую воду, сформировать лепешку, положить на нее лук с дайконом, сверху положить еще рис и сделать котлетку. Обвалять ее в кунжуте.
Шаг 5 . На сковороде разогреть масло и обжарить котлетки с двух сторон. При подаче можно сбрызнуть соевым соусом.
Дайкон - корнеплод похожий на гигантскую редиску. Недаром его еще называют японский редис. Со свойственным восточным селекционерам желанием создать что-то необычное, был получен сорт в виде огромной репы. Его вес достигает 45 кг., а диаметр 50 см. А каких размеров дайкон удалось вырастить вам?
Как для любой садовой культуры, для белого редиса дайкон, первостепенное значение имеет подготовка почвы
Необычный корнеплод не всегда можно найти в наших магазинах. А вот посадить свой, вполне возможно.
Поскольку это южный корнеплод, в наших широтах не представляется возможным. Ему нужна высокая влажность в сочетании с ярким солнцем и коротким световым днем. Российскими селекционерами были получены сорта, дающие хорошие урожаи в условиях средней полосы России.
Как для любой садовой культуры, для белого редиса дайкон, первостепенное значение имеет подготовка почвы.
Видео о том, как сеять редис дайкон
- Во-первых - нельзя сажать на ту же грядку, где в прошлом году росли крестоцветные. После капусты, редиски и редьки сажать не рекомендуется.
- Во-вторых - нужна глубоко обработанная земля. Перекопать следует на глубину лопаты и тщательно измельчить. В мягкой и рыхлой земле корнеплоды получатся ровные.
- В-третьих - внести в почву большое количество перегноя и достаточное комплексных удобрений. Если почва кислая, ее известкуют.
Дайкон в наших широтах сажают в два этапа. Либо в начале апреля на рассаду, либо уже в середине августа, для получения осеннего урожая. Ящики с рассадой держат на застекленном балконе, либо в теплице. После того, как минует угроза заморозков, саженцы пересаживают в заранее подготовленную грядку. А в случае возвратных весенних заморозков укрывают пленкой или нетканым укрывным материалом.
Дайкон в наших широтах сажают в два этапа
Совет: если весной посеять сразу в грунт, растения пойдут в стрелку и урожая не будет.
Осенняя посадка несколько проще. В августе уже нет необходимости возиться с рассадой. Достаточно соблюсти все правило по подготовке почвы и обеспечить регулярный полив. Осенние посадки хороши еще и тем, что полученный урожай можно отправить на зимнее хранение.
К полезным советам можно отнести и окучивание т.к. у некоторых сортов корнеплод очень сильно выпирает над поверхностью грядки.
Дайкон конечно не заменит нам привычную репку, но принесет разнообразие на наши грядки и пользу на наш стол. А его долгое хранение позволяет лакомится весенними салатами практически до нового урожая.
Дайкон конечно не заменит нам привычную репку, но принесет разнообразие на наши грядки и пользу на наш стол
Как и все его родственники, обладает антисептическими свойствами, что делает его хорошим помощником в лечении простуды и кашля. Дайкон, в отличие от обычных редиса и редьки, обладает мягким вкусом, поскольку не содержит большого количества горчичных масел. Это свойство позволяет его употреблять в пищу детям и людям, страдающим сердечными заболеваниями.
Белый редис очень эффективен при лечении атеросклероза. Регулярное его добавление к основному рациону помогает очищать сосуды от холестериновых бляшек. Этот азиатский корнеплод очищает печень и почки, стимулирует работу желудка и кишечника.
Редиска дайкон обладает повышенным содержанием витаминов С, В и пектина, которые укрепляют иммунитет. А здоровый иммунитет - один из залогов нашего долголетия. По этой причине он показан людям, подвергшимся радиационному излучению. Однако при чрезмерно употреблении, даже мягкий дайкон вызывает раздражение слизистых оболочек пищеварительного тракта. При гастрите, язве, а так же болезнях печени и почек стоит знать меру.
На видео дайкон
Говоря о пользе употребления любого продукта, нельзя обойти стороной способы его приготовления. Китайский редис дайкон хоть и экзотичен по происхождению, на нашей кухне может использоваться в традиционных блюдах.
В классическом рецепте окрошки можно заменить родной корнеплод заморским. При этом она может стать частью детского меню. Салат с яблоком, зеленым горошком и дайконом - легкий и витаминный. Он будет очень кстати тем, кто следит за своим весом.
Дайкон или японский редис в странах Европы появился относительно недавно, но уже успел завоевать любовь огородников и обычных потребителей. Многие по достоинству оценили мягкий, слегка острый вкус белых сочных корнеплодов, и стали активно выращивать заморские овощи на своих участках вместо привычной редьки. Но так ли просто вырастить редис Дайкон в наших широтах? Об особенностях культуры и ее агротехнических требованиях мы расскажем в этой статье.
Происхождение белой редьки
Редька дайкон имеет более чем тысячелетнюю историю. Ее родиной считается Япония, так как именно японские селекционеры вывели эту культуру путем естественной гибридизации посевной китайской редьки «лоба», из-за чего белый корень иногда еще называют «китайский редис». На сегодня дайкон, или китайская редька является основным продуктом большинства стран Восточной Азии, и насчитывает более 400 сортов и гибридных форм.
Современные сорта дайкона делятся на 7 основных сортотипов, в зависимости от размера, формы и степени погружения корнеплодов в грунт. От обычной редьки дайкон выгодно отличается сочностью и более мягким вкусом, благодаря отсутствию в мякоти горчичных масел.
В промышленных масштабах культуру выращивают практически во всех странах Восточной и Юго-Восточной Азии, в меньшем объеме в Бразилии, США. Немалый интерес этот вид редьки вызвал и у наших селекционеров, в результате чего были выведены новые гибридные формы, адаптированные под особенности местного климата.
Полезные свойства
На своей родине, в Восточной Азии, японская редиска считается очень ценным пищевым продуктом и входит в состав большинства блюд. Ее маринуют, солят, употребляют в свежем виде, используют для приготовления салатов, гарниров, горячих закусок и даже супов. Такая популярность белого корня вызвана не только его отменным мягким вкусом, но и целым набором полезных веществ и свойств.
К употреблению дайкона практически нет противопоказаний, за исключением язвенной болезни и гастрита в острой форме. Употреблять корнеплоды рекомендуется людям всех возрастов, и даже тем, кому острые овощи (редьку, хрен) нельзя есть из-за наличия горчичных масел: при заболеваниях сердца, органов ЖКТ. Низкая калорийность (21 кКал/100 г) позволяет включать дайкон в рацион больных диабетом, использовать в качестве основного продукта в низкокалорийных диетах.
Если рассматривать белый редис с точки зрения пользы для здоровья, то его ценность состоит в большом содержании витаминов С, группы В, а также белков, пектина, клетчатки и уникальных ферментов, способствующих улучшению пищеварения. Как и в редисе, в дайконе содержится много кальция, магния, солей калия, которые выводят лишнюю жидкость из организма. Нельзя не отметить высокие антисептические и антибактериальные свойства корнеплодов, благодаря которым удается достичь быстрого выздоровления при простудных и инфекционных заболеваниях.
В народной медицине Востока дайкон считается первым средством для поднятия иммунитета, а высокий иммунитет, как известно, является залогом хорошего здоровья и долголетия. Регулярное употребление корня благоприятно сказывается на состоянии почек, печени, сосудов, нормализует пищеварение, работу желчного пузыря и даже нейтрализует последствия радиоактивного излучения. Поддерживать прекрасное здоровье при помощи дайкона совсем несложно, ведь благодаря длительному хранению есть полезные корнеплоды можно круглый год.
Выращивание гигантского овоща
Многие огородники отмечают, что не всегда удается получить хороший урожай дайкона, поскольку экзотический овощ из Восточной Азии не так уж легко адаптируется в нашем климате. Безусловно, лучшие результаты достигаются при выращивании местных сортов отечественной селекции, которых сейчас насчитывается несколько десятков, но выбор сорта – не единственное условие для хорошей урожайности. Не менее важно определиться со сроками посадки, выбрать подходящий участок, подготовить семена и почву, а затем обеспечить правильный уход за растениями.
Посадка
В нашем климате дайкон можно вырастить двумя способами: из семян и через рассаду. Рассадный способ больше подходит для ранних сортов, высаживаемых весной, когда существует угроза ночных заморозков. Посадку осенних сортов дайкона во второй половине лета проще проводить семенами в открытый грунт.
Самой большой проблемой, с которой сталкиваются отечественные овощеводы, является преждевременное цветение растений, еще до того как сформируются и созреют корнеплоды. Это происходит потому, что дайкону, как и редису, для нормального развития нужны прохладные условия (18–20 °C) и световой день продолжительностью 10-12 часов. Но поскольку весна в умеренном климате приходит стремительно, то резкое повышение температуры сразу негативно сказывается на росте корнеплодов.
Рассада в этом случае позволяет получить урожай намного раньше, до начала летней жары, и тем самым избежать этой проблемы. Если же выбран семенной способ, то посев следует производить очень рано, как только сойдет снег. Для получения осеннего урожая дайкон высевают в середине августа. В это время температура почвы уже не такая высокая, как в начале или середине лета, поэтому трудностей с вызреванием корнеплодов, как правило, не возникает.
Дайкон считается неприхотливой культурой. Он может расти в любом грунте, но лучшей для него все-таки считается рыхлая, плодородная суглинистая и супесчаная земля с нейтральной кислотностью – в тяжелом глинистом грунте овощи вырастут мелкими, искривленными и недостаточно сочными. Учитывая приличную длину корнеплодов, перекапывать участок нужно глубоко, на 30-40 см.
Японская редька очень любит органику, в частности, гумус. Обеспечить растениям такой грунт можно при помощи высевания сидератов. Если этой возможности нет, то при перекопке следует внести в почву достаточное количество минеральных и органических удобрений, которых бы хватило до конца вегетации: сернокислый калий (20 г/1 м²), суперфосфат (40–50 г), золу (1 стакан), перегной и компост по 0,5 ведра.
Для хорошей урожайности важно соблюдать принципы севооборота, и не сажать культуру на одной грядке два года подряд. Лучшими предшественниками для дайкона считаются пасленовые культуры, огурцы, зелень, и крайне нежелательными любые овощи семейства Крестоцветных.
Независимо от способа посадки (семенами или рассадой), размещать растения следует согласно схеме:
- 30х50 (30 см между растениями, 50 см – в междурядьях) для круглых и крупных корнеплодов;
- 20х40 для длинных и небольших овощей.
Посадка производится в заранее подготовленные лунки или длинные борозды. При семенном способе посадки семена размещаются гнездами по 2–3 штуки. После посадки грядку поливают и покрывают тонким слоем мульчи из торфа.
Полив и подкормки
К основным мероприятиям по уходу за дайконом относятся регулярные поливы, рыхление почвы, окучивания и подкормки. Для большинства сортов дайкона характерно частичное заглубление корнеплодов в почву – примерно на 2\3, и если вы хотите получить вкусные не позеленевшие от солнца овощи, то растения необходимо окучить в течение сезона несколько раз.
Длинные корнеплоды уходят глубоко в землю, и чтобы они не испытывали недостатка влаги или кислорода, почву на грядке нужно глубоко рыхлить, очищать от сорняков, и вовремя осуществлять поливы. Дайкон довольно требователен к влажности, но совершенно не выносит переувлажнения – в заболоченном грунте корнеплоды не развиваются и часто болеют бактериозом, в то время как от недостатка влаги мякоть становятся грубой и более горькой.
Поливы должны быть обильными, но не очень частыми – земля на грядке всегда должна быть слегка влажной. Важно понимать, что круглые корнеплоды, располагающиеся близко к поверхности, нуждаются в более частых, но не обильных поливах. Растения с длинным корнем, уходящим глубоко в почву, наоборот, требуют более интенсивных, но не частых поливов, из чего можно сделать вывод, что частота поливов и расход воды зависят от сорта высаживаемой культуры.
Необходимость в подкормках также зависит от сорта культуры. Как правило, ранние сорта дайкона не нуждаются в подкормках, поскольку на их непродолжительный (45–60 дней) период вегетации достаточно удобрений, внесенных при посадке. А вот растения, высаженные во второй половине лета, следует подкормить не менее двух раз за сезон:
- первый раз, когда сформируются 4–5 настоящих листочков (азофоска 3 ложки/10 л воды);
- второй раз – во время завязывания корнеплодов (суперфосфат 1 ст. ложка, калийная соль 2 ложки/10 л воды).
Можно использовать для подкормок готовую комплексную смесь «Кемира», или раствор золы. Дайкон очень хорошо отзывается на внесение золы, поэтому ее можно вносить не только в виде раствора, но и просто рассыпать на грядке, смешав с небольшим количеством перегноя.
Вредители
Вредителей у дайкона немного. В основном это те же насекомые, которые вредят всем Крестоцветным, в частности, редьке и редису: крестоцветные блошки, капустные мухи, слизни и огородные совки. Наиболее опасными считаются крестоцветные блошки, поскольку эти мелкие насекомые поедают молодые листья, и способны уничтожить всю грядку сразу после появления всходов. Самым неприятным вредителем дайкона является капустная муха. Ее личинки проделывают ходы в корнеплодах, из-за чего они становятся непригодными для употребления.
Для борьбы с этими вредителями чаще используют народные средства, такие как зола, молотый острый перец, которые рассыпают в междурядьях. Оттянуть момент нашествия вредителей, и дать растениям возможность окрепнуть поможет укрытие грядки плотным материалом сразу после высевания семян. Хороших результатов можно достичь и профилактическими мерами: соблюдением севооборота, предпосевной дезинфицирующей обработкой грунта и семян, своевременной уборкой растительных остатков после сбора урожая.
Видео “Агротехника выращивания Дайкона”
Из этого видео вы узнаете что за овощ Дайкон и как его правильно выращивать.
