Салат из свежей капусты огурца и перца. Маринованная капуста быстрого приготовления с болгарским перцем и огурцом
Из этой статьи Вы узнаете, как сделать очень полезный , огурца и болгарского перца.
Салат из капусты, огурца и балгарского перца
Белокочанная капуста, огурцы, болгарский перец… Одни сплошные витамины при небольшом количестве калорий. Сказка да и только! Капуста — 27 ккал, огурец — 15 ккал, перец болгарский — 27 ккал.
Отрицательная калорийность ингредиентов и большая питательная ценность делают этот салат хорошим решением для тех, кто хочет избавиться от лишнего веса.
Отрицательной калорийностью обладают и другие овощи, например сельдерей . При отрицательной калорийности организм получает из продуктов меньше калорий, чем затрачивает на их переваривание.
Вот таким и будет наш салат для похудения из капусты , огурца и болгарского перца.
Итак, приступим.
Состав
ингредиенты капуста белокочанная — 400 г
огурец — 2 шт.
перец болгарский — 1 шт.
зелёный горошек — 50 г
масло оливковое — 1/2 столовой ложки
перец чёрный и соль по вкусу.
Приготовление
Мелко нарезаем капусту. Затем её нужно посолить и размять, чтобы она дала сок. Так же её разминают когда делают солёную или квашенную на зиму.
Готово, можно подавать на стол.
Очень сытный и питательный салат.
Не вдаваясь в химический состав, надо отметить, что белокочанная капуста обладает хорошими лечебными свойствами.
Она показана при гастритах, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, колитах, болезнях печени, запорах, листья капусты можно использовать для заживления ран.
Также капуста благотворно влияет на кровь, уменьшая содержание холестерина и сахара. Её назначают при подагре, атеросклерозе, жёлчнокаменной болезни и при избыточном весе.
Правда, при спазмах желчных ходов и острых энтероколитах количество капусты в рационе стоит ограничить.
Огурцы также оказывают благотворное воздействие на содержание холестерина, на сердечную мышцу, состояние кишечника и на работу почек.
Однако не стоит употреблять много огурцов людям, страдающим гастритом с повышенной кислотностью.
Кроме того огурцы широко применяют в косметических целях.
С помощью болгарского перца можно бороться с онкологическими заболеваниями, простудой, болезнями зрения, артритом и радикулитом. Он оказывает положительное воздействие на состояние волос, ногтей, нервной системы.
Нежелательно употребление болгарского перца при геморрое, ИБС, повышенной кислотности желудка, эпилепсии.
Как в домашних условиях приготовить салат из капусты с перцем болгарским быстрый? Для этого вам не понадобится много времени, а также большого набора ингредиентов. Вам следует приобрести лишь недорогие компоненты, которые имеются практически в любом магазине.
Кстати, если вы заядлый дачник, то салат из капусты с перцем болгарским быстрый обойдется вам в копейки. Ведь все ингредиенты, которые входят в состав данной закуски, можно легко вырастить на собственных грядках.
Делаем салат из капусты с перцем болгарским быстрый
В приготовлении такой закуски нет ничего сложного. Поэтому сделать ее сможет даже неопытный кулинар. Но для этого необходимо заранее подготовить следующие продукты:
- белокочанную капусту молодую около ½ части среднего и упругого вилка;
- красный перец болгарский 1 шт.;
- сахарный песок десертную ложку;
- оливковое масло (использовать только без аромата) около 45 мл;
- уксус натуральный примерно 2 десертные ложки.
Обрабатываем ингредиенты
Салат из капусты с перцем болгарским быстрый готовится очень легко. Для этого берут молодой кочан и очищают его от поврежденных листочков. Затем капусту хорошенько моют в теплой воде, сильно встряхивают и шинкуют очень тонкой и длинной соломкой. После этого чистят сочную морковку и натирают ее на самой маленькой терке. Что касается сладкого красного перца, то с него срезают плодоножку, убирают все семена и перегородки, а затем шинкуют тонкими полукольцами.
Процесс формирования витаминного салата
Как необходимо формировать рассматриваемый нами салат? Капуста с болгарским перцем и морковью сразу не смешивается в одной посуде. Это связано с тем, что некоторые овощи требуется отдельно размять руками.
Таким образом, для приготовления вкусного закусочного блюда берут глубокую эмалированную посуду, выкладывают в нее соломку белокочанной капусты и мелко натертую морковь. Затем ингредиенты сдабривают солью и сильно разминают руками. В результате таких действий вы должны получить довольно обмякшие овощи. После этого к ним выкладывают красный болгарский перец и снова повторяют процедуру переминания, но уже более короткое время (чтобы сладкий овощ остался немного жестковатым и похрустывал на зубах).
Заправляем закусочное блюдо
Как следует заправлять вкусный закусочный салат? Капуста с болгарским перцем и морковью сначала сдабривается натуральным 6% уксусом, а затем туда добавляется немного сахара и оливкового масла без аромата. После этого все ингредиенты требуется тщательно перемешать и разложить по тарелкам.
Подача витаминного салата к столу
Теперь вы знаете, как готовится быстрая капуста с болгарским перцем и морковью. После того как витаминный салат будет сформирован и сдобрен специями, его сразу же преподносят членам семьи. Употреблять такую закуску рекомендуется вместе с горячим обедом.
Кстати, съесть ее желательно за один присест, так как подобный салат очень быстро заветривается и становится не очень вкусным.
Перец, маринованный с капустой
Если к обеденному столу вы хотите сделать не просто салат, а пикантную закуску, то рекомендуем воспользоваться представленным рецептом. Благодаря нему вы сделаете домашний семейный обед более ярким и насыщенным.
Итак, чтобы приготовить перец, маринованный с капустой, необходимо иметь в наличии следующие ингредиенты:
- белокочанную капусту молодую около ½ части крупного и упругого вилка;
- красный перец болгарский 2 шт.;
- морковку сочную крупную - 1 шт.;
- луковицу белую репчатую 2 шт.;
- сахарный песок 3 большие ложки;
- соль некрупную поваренную на усмотрение;
- оливковое масло (использовать только без аромата) около 300 мл;
- уксус натуральный примерно 5 больших ложек;
- паприку молотую, красный перец, сушеный базилик на усмотрение.
Обрабатываем ингредиенты
Маринованная капуста быстрая с перцем получается очень вкусной и пикантной. Такую закуску хорошо подавать к дружеским застольям вместе с алкогольными напитками. Но прежде чем ее приготовить, следует обработать все продукты.
Белокочанную капусту освобождают от испорченных листьев, а затем хорошо моют, высушивают и режут довольно крупной соломкой. После этого очищают от кожуры крупную морковку и головку белого лука. Первый овощ натирают на большой терке, а второй режут полукольцами. В точности так же измельчают и красный болгарский перец. Но до этого его тщательно моют и освобождают от плодоножки и семян.
Формируем закуску
После измельчения всех овощей приступают к формированию пикантной закуски. Для этого молодую белокочанную капусту помещают в эмалированный таз, а затем сильно разминают ее руками. Когда овощ станет мягче, к нему выкладывают натертую морковь, полукольца болгарского перца и репчатого лука. После этого снова повторяют процедуру перемешивания ингредиентов.
Процесс маринования
Получив обмякшие продукты, приступают к их маринованию. Для этого в небольшой пиале смешивают натуральный столовый уксус, сахарный песок, молотую паприку, соль, оливковое масло, красный молотый перец и сушеный базилик. Получив однородную кашицу, ее выкладывают к овощной смеси.
Перемешав все компоненты руками, их аккуратно помещают в стеклянные банки. При этом закуску тщательно утрамбовывают толкушкой. Для этого емкость заполняют не сразу, а постепенно.
После того как банка будет заполнена до плечиков, ее ставят на тарелку и слегка прикрывают крышкой. В таком виде овощи оставляют при комнатной температуре на 36 часов. Затем их плотно закрывают и отправляют в холодильник еще на половину суток. За это время капуста, сладкий перец и остальные овощи должны хорошо замариноваться, стать острыми и вкусными.
Как преподносить к столу?
После маринования свежих овощей их выкладывают в глубокую пиалу и подают к столу вместе с ломтиком хлеба. Следует отметить, что такую закуску можно не просто употреблять за обедом, а добавлять в какой-либо салат (например, в винегрет).
Подведем итоги
Теперь вы знаете, что в приготовлении салата из свежей капусты и болгарского перца нет ничего сложного. Используя данные рецепты, вы сможете самостоятельно сделать очень ароматные и пикантные закуски, которые придутся по вкусу абсолютно всем вашим друзьям.
Следует отметить, что во время приготовления подобных салатов некоторые хозяйки иногда задаются вопросом о том, сочетается ли пекинская капуста, перец болгарский и морковь. Опытные кулинары утверждают, что из таких ингредиентов всегда получаются очень вкусные закуски. Однако мариновать их нежелательно, так как пекинская капуста для этого не предназначена.
Интересные статьи
Мы увлечены красочным сочетанием с детства. Вы обязательно влюбитесь в дуэт белой овощной королевы и . Выбирайте любимца из лучших образцов, которые мы описали по шагам с фото.
И не пропустите комментарии! Наши читатели тоже поделились своими хитами.
Быстрая навигация по статье:
Витаминная классика с морковью
Салат вполне заслуживает звания «Витаминный с изюминкой». Он превосходен осенью и зимой. Сладкого перца надо совсем немножко, он придает сочную весеннюю нотку и оживляет привычное сочетание овощей. А корейский принцип с раскаленным маслом дает овощам быстро насытиться ароматом паприки.
- Время приготовления - 20 минут + 1 час настаивания в холодильнике.
- Калорийность на 1 порцию - не более 200 ккал.
На 6 порций нам нужны:
- Капуста белокочанная - 500 г
- Болгарский перец (красный) - ½ крупного плода
- Морковь - 1 шт. крупная (150-200 г)
- Зелень петрушки (мелко рубим) - 2 ст. ложки
- Чеснок - 2-3 средних зубчика
- Сахар - ½ ч. ложки
- Соль - 1 ч. ложка
Для заправки:
- Сладкая красная паприка - 1 ч. ложка с горкой
- Вода - 2 ч. ложки
- Уксус, 9% - 1 ч. ложка
- Масло растительное - 80 мл
Приготовить элементарно!
Шинкуем капусту. Пересыпаем сахаром и солью, слегка вспушиваем и приминаем, чтобы выделился сок.
Морковь трем на крупную терку. Чеснок мелко рубим ножом. Свежий можно заменить 1 чайной ложкой гранулированного чесночного порошка. Петрушку режем по вкусу.
Объединяем овощи в миске, куда заливаем соус из паприки, воды и уксуса. Масло не добавляем!
Последний штрих: раскаляем масло на плите и горячим (!) поливаем салат. Быстро перемешиваем.
Накрываем крышкой и даем нарезке настояться - 1 час в холодильнике.
Много идей для классического рецепта
После того, как настоится, добавить в салатик можно всё, что душе угодно.
- Жменю подсолнечных семечек.
- Грецкие орехи (вразнобой рубим ножом).
- Цветную капусту (мелко порезать, тогда у нее вкус молодых кедровых орешков).
- Кусочки помидоров (чистим и режем небольшим кубиком).
- Сладкое яблоко (не поленитесь порезать короткой соломкой).
- Жменю ягод, в т.ч. замороженных. Мы любим чернику или черную смородину.
- Зернышки граната или семена кунжута.
- Темный изюм или кусочки других сухофруктов.
- Консервированную кукурузу или красную фасоль.
Сочный и полезный с брокколи и зеленью
Пожалуй, самый целебный образец из наших любимых. . Научно доказано: по 100 грамм сырой брокколи в день - и вы страхуетесь от многих напастей. При этом салат остается легким. Приготовление быстрое, а калорийность низкая. Порадует и необычный соус с тремя акцентами.
- Время приготовления - 20 минут + 15 минут настояться
- Калорийность на 1 порцию - не более 160 ккал.
На 6 больших порций нам нужны:
- Капуста - 500 г
- Перец сладкий (крупный красный или оранжевый) - 1 шт. или по 2 половинки каждого цвета
- Брокколи - 1 небольшая головка
- Зеленый лук (нарезанный) - ½ стакана
Для соуса:
- Сок 1 лимона
- Масло растительное - 1 ст. ложка (оливковое лучше)
- Майонез легкий - 1 ст. ложка
- Сметана (15-20%) - 1 ст. ложка
- Сахар - 1 ч. ложка
- Соль - ½ ч. ложки
- Укроп (мелко рубим) - 2 ст. ложки с горкой
- Петрушка (мелко рубим) - 2 щедрых щепотки
- Чеснок в гранулах (если любите) - ½ ч. ложки
Приготовление с фото.
Шинкуем капусту в любимой толщине. Можно примять нарезку со щепоткой соли. Режем сладкий перец короткими полосками. Добавим к красному цвету зелени: мелко режем стрелочки лука. Если не любите лук, замените на петрушку, кинзу или стебель сельдерея. Оцените, как великолепно смотрятся контрастные краски на фото ниже!
Займемся брокколи. Как выбрать . Она будет красивого зеленого цвета. Срезаем верхнюю часть соцветий, мелко режем. Если не знаете, куда пристроить стебельки, очищайте их от внешней жестковатой шкурки и мелко порежьте или потрите на терке. Они тоже хорошо впишутся в салат.
Соус - элементарный, но уникальный. Полезные продукты с майонезной ноткой и много зелени. Смешаем все жидкие и сыпучие компоненты. Порубим мелко укроп и петрушку и добавим в маслянистую болтушку белого цвета.
Заливаем овощную нарезку, перемешиваем и 15 минут терпения, пока салат настаивается в холодильнике. Вуаля! Улетный ансамбль на столе.
Сытный и пикантный с красной капустой и курицей
Не проходите мимо! - это мы готовы сказать каждому, кто пока что не оценил прелесть красной капусты. Отличная альтернатива или коллега для белокочанной, .
Салатик снова простой, но в бюджетный состав входит сытный белковый компонент - куриное мясо. Изюминку придает азиатский соус. Смело воплощайте рецепт с имбирем и медом. Это не только укрепит здоровье, но и очень вкусно.
- Время приготовления - 25 минут + 50 минут на подготовку мяса
- Калорийность на 1 порцию - не более 280 ккал.
На 8 порций нам нужны:
- Белокочанная капуста - 500 г
- Краснокочанная капуста - 300 г
- Отварное куриное мясо (грудка или окорок) - 300 г
- Болгарский перец (красный) - 1 шт. крупного размера
- Зеленый лук - 5-6 стрелок
Необязательно:
- Орехи (грецкие или миндаль) - 30-60 г
Для соуса:
- Масло (лучше оливковое extra virgin) - ¾ стакана
- Яблочный уксус - ¼ стакана
- Сок лимона - из ½ среднего плода
- Мед - ¼ стакана
- Имбирь (сушеный в порошке) - ¾ ч. ложки
- Соль - 2-2,5 ч. ложки
- Чеснок в гранулах - ½ ч. ложки (если любите)
- Паприка красная - по желанию, по вкусу
Нарезка капусты, зелени и лучка как в предыдущих рецептах. По желанию можно вспушить капусту с солью, но сильно мять не нужно (!). Орехи рубим по вкусу.
Соус готовим как обычно: смешиваем жидкости, засыпаем сыпучие вкусовые добавки и взбалтываем вилочкой до гомогенной взвеси.
Теперь объясним два нюансы, которые касаются курочки и перца.
Как вкусно отварить куриное мясо?
Любая часть вареной курицы может быть сочной, если соблюдать правильный алгоритм.
- Кладем свежее мясо в горячую подсоленную воду.
- Варим под крышкой на среднем кипении.
- Грудка и окорочка будут готовы за полчаса.
- Оставляем остывать в бульоне.
Секрет измельчения мяса: не резать, а разобрать на волокна. Кусочки должны быть не очень длинными (2-3 см) и не слишком тонкими - около 0,5 см.
Болгарский перец для этого рецепта режем небольшими квадратиками до 1 см. Так он красивее смотрится в салате, не конкурирует за главную роль и легко воспринимается рядом с мясными кусочками.
Объединяем все компоненты, заливаем соусом, перемешиваем.
Завершающий секретный штрих - дать салату настояться с соусом не менее 1 часа, в холодильнике.
С огурцом, стеблем сельдерея и обалденным соусом
Логичное решение для наших широт, где так любят капустную нарезку с огурчиком и укропом. Приготовление не составит труда. Капусту шинкуем как обычно. Режем на полоски перец и добавляем кружочки огурца в эффектной полосатой очистке.
Этот забавный внешний вид привлекает к салату малышню и удивляет даже брутальных мужчин. Хлопот не много! Понадобится всего лишь пиллер (овощечистка). Снимаем с огурчика кожуру через раз - чередуя с участками, где шкурку не трогаем. Когда мы нарежем огурец колечками, его внешний ободок будет пестрым.
- Время приготовления - 25 минут
- Калорийность на 1 порцию - не более 170 ккал.
На 6 порций нам нужны:
- Капуста - 300 г
- Огурец - 2 шт. среднего размера
- Перец болгарский - 1 шт.
- Можно взять по половинке/трети разных цветов
- Сельдерей стебель - 1 шт.
- Зеленый лук, петрушка, укроп, кинза
Для заправки:
- Соль и черный перец
- Сок лимона или уксус
- Масло растительное
Лаконичное видео - в нашу подборку с фото. Вы быстро оцените нехитрый процесс. И с аппетитом порадуетесь результату! Четвертый салат из капусты с болгарским перцем не только очень вкусный, но и весьма элегантный.
Надеемся, подборка открыла перед вами новые горизонты. Ни одного экзотического продукта, но сколько вариантов! Дерзайте, делитесь идеями и возвращайтесь рассказать, какой понравился больше всего.
Спасибо за статью (9)
Салат из капусты с огурцами, перцем и морковью
Капустный салат с морковью, огурцами и сладким перцем
Очень вкусный, простой капустный салат, в котором очень приятно ощущаются ломтики огурца. А оранжевый овощной сок, образовавшийся при настаивании (мариновании) салата, просто супер!
Состав
на 6-8 порций
- Капуста белокочанная – 700-800 г капусты (целый маленький кочанчик или 1/2 среднего кочана);
- Морковь – 2 крупных (~500 г);
- Огурец – 2 больших;
- Сладкий перец – 2 стручка.
- Соль – по вкусу;
- Сахар – 2 столовых ложки;
- Уксус столовый 5-6% (лучше – яблочный или винный) – 3-4 столовых ложки.
Все, что требуется для салата
Как приготовить
- Нарезать : капусту и сладкий перец (очищенный от семян) – тонкими полосками, огурец – ломтиками-полосками, морковь натереть на крупной терке.
- Замариновать : капусту посолить и обжать руками, чтобы она смягчилась. Соединить капусту с остальными овощами. Добавить сахар и уксус. Перемешать, накрыть крышкой и дать салату постоять 4-6 часов (я отправляла на ночь в холодильник).
После маринования салат готов. Желающие могут заправить его растительным маслом, но, на мой взгляд, все и так вкусно, особенно, с жареным картофелем!
Готовый замаринованный салат из капусты. Очень вкусный. Все нарезано полосочками, ломтики огурца не очень тонкие, явно ощущается их сочность и прекрасный солено–маринованный вкус. На дне – очень вкусный оранжевый овощной сок.
Ингредиенты рецепта
Я попробовала эту сторону терки, морковь получается тонкими плоскими полосочками, вкусно
Нарезка овощей в салат
Этот салат прекрасно сочетается с картошкой. Очень вкусно!
Салат очень хорош с жареной картошкой
Другие рецепты салатов из капусты
Капуста и болгарский перец входят в число продуктов-лидеров по содержанию витамина С, способствующего укреплению иммунитета и обладающего антиоксидантным действием. Богаты эти овощи и другими полезными ингредиентами. Салаты с капустой и болгарским перцем – это кладезь витаминов и микроэлементов. Одновременно они являются вкусными, сытными и не слишком калорийными блюдами, рекомендованными для диетического питания. Названные овощи имеются в продаже круглый год. Закуски из них готовятся легко и быстро. Есть смысл включить их в ежедневный рацион.
Особенности приготовления
Приготовить салат из капусты и болгарского перца в состоянии даже неопытный кулинар, но чем лучше развиты поварские навыки, тем быстрее получится сделать красивую и вкусную закуску из этих ингредиентов. Опыт приходит постепенно, но знание нескольких моментов позволит достичь хорошего результата с первого раза.
- Чем мельче и аккуратнее будет нашинкована капуста, тем аппетитнее и вкуснее будет приготовленное из нее блюдо.
- Продукты для салата из капусты нарезаются обычно тонкой соломкой, тогда закуска смотрится эстетично.
- Для салата лучше использовать молодую капусту – она имеет более нежные листья и более яркий цвет.
- Белокочанную капусту в любом салате можно заменить пекинской или даже салатными листьями сорта айсберг. Вкус закуски от этого изменится незначительно, даже станет более утонченным.
- Для заправки салатов из свежей капусты и сладкого перца лучше всего подходят соусы на основе растительного масла. Не стоит заправлять салаты одним маслом, без добавления уксуса и лимонного сока, других компонентов – от этого вкус салата станет блеклым и невыразительным, хотя польза его и сохранится.
Принцип приготовления салата из капусты и болгарского перца мало зависит от конкретного рецепта: продукты мелко нарезаются, перемешиваются и заправляются соусом. Однако даже незначительное изменение рецептуры может повлиять на вкус готовой закуски. Поэтому есть смысл придерживаться рекомендаций, сопровождающих выбранный рецепт.
Салат с капустой, болгарским перцем и морковью
- морковь – 100 г;
- болгарский перец – 0,25 кг;
- салатный лук – 100 г;
- свежий укроп – 50 г;
- лимон – 0,5 шт.;
- растительное масло – 80 мл;
- соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Помойте капусту, снимите верхние листья. Отрежьте кусок кочана нужного размера, мелко нашинкуйте, сложите в миску. Посолите, помните руками, через 10 минут слейте лишний сок.
- Поскребите, помойте морковь. Промокните салфеткой. Настругайте тонкой соломкой или измельчите на терке, предназначенной для приготовления корейских салатов.
- Помойте перец. Обсушите кухонным полотенцем. Удалите плодоножку вместе с семенами. Нарежьте тонкими четвертинками колец или соломкой.
- Положите морковь и перец к капусте.
- Освободите от шелухи, тонкими четвертинками колец нарежьте лук, добавьте его к остальным ингредиентам.
- Мелко порубите укроп, пересыпьте в миску с другими продуктами.
- Масло смешайте с соком, выжатым из половины лимона, солью и перцем. Заправьте салат получившейся смесью, переложите в салатник.
Этот рецепт салата с капустой и болгарским перцем считается классическим. По нему закуску делают чаще всего в зимнее время. В летний период в состав салата часто включают сезонные овощи.
Салат с капустой, болгарским перцем и огурцами
- белокочанная капуста – 0,3 кг;
- болгарский перец – 0,4 кг;
- свежие огурцы – 0,3 кг;
- зеленый лук – 100 г;
- лимонный сок – 20 мл;
- растительное масло – 80 мл;
- соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Капусту мелко нашинкуйте.
- Помойте огурцы, срежьте у них кончики. Нарежьте овощи некрупной соломкой, положите к капусте.
- Помойте, очистите от семян перцы, нарежьте их соломкой, соедините с капустой и огурцами.
- Помойте, отряхните от воды лук, мелко порубите ножом, высыпьте в миску с другими ингредиентами.
- Из масла, лимонного сока, соли и специй приготовьте заправку. Полейте ей овощи, перемешайте.
Этот салат многим известен под названием «Свежесть», его вкус полностью его оправдывает.
Салат с капустой, болгарским перцем и помидорами
- белокочанная капуста – 0,35 кг;
- помидоры – 0,2 кг;
- болгарский перец – 0,5 кг;
- репчатый лук – 100 г;
- перец чили – 1 шт.;
- свежая петрушка – 100 г;
- оливковое масло – 80 мл;
- бальзамический уксус – 5 мл;
- соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Очищенную и вымытую капусту нашинкуйте мелкими кусочками, сложите в миску, слегка подсолите, помните руками. Спустя 5-10 минут слейте из миски лишнюю жидкость.
- Помидоры нарежьте полукруглыми ломтиками, сложите в сито. Через 10 минут, когда с томатов стечет лишний сок, переложите их к капусте.
- Освободите от шелухи и тонкими полукольцами нарежьте луковицу. Положите к другим ингредиентам.
- Помойте, обсушите бумажным полотенцем болгарский перец, извлеките из овощей семена. Мякоть нарежьте соломкой, отправьте к остальным продуктам.
- Помойте петрушку, дайте ей обсохнуть, мелко порубите ножом. Высыпьте в миску.
- Стручок острого перца разрежьте пополам, удалите семена и перепонки. Мелко настругайте мякоть. Если вы не любитель острых закусок, нарезать можно только половину стручка или даже четверть.
- Добавьте острый перец к другим овощам.
- Масло смешайте с бальзамическим уксусом, полейте получившейся смесью овощи, перемешайте.
Салат, приготовленный по данному рецепту, обладает пикантным и одновременно благородным вкусом. Он понравится любителям острых блюд.
Салат с капустой, болгарским перцем и сезонными овощами
- белокочанная капуста – 0,3 кг;
- болгарский перец – 0,4 кг;
- помидоры – 0,2 кг;
- огурцы – 0,2 кг;
- редис – 100 г;
- зеленый лук – 50 г;
- свежая петрушка – 50 г;
- свежий укроп – 50 г;
- яблочный уксус (6-процентный) – 20 мл;
- горчица столовая – 5 мл;
- растительное масло – 80 мл;
- соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Капусту некрупно нашинкуйте, сложите в миску.
- Огурцы, помыв и обсушив, разрежьте пополам вдоль, нарежьте полукружиями толщиной 2-3 мм. Отправьте к капусте.
- Помойте, промокните салфеткой томаты. Желательно использовать сорт с мясистой мякотью, не слишком сочный. Воспользовавшись острым ножом, нарежьте помидоры полукружиями. Положите в посуду, где уже находятся огурцы и капуста.
- Помойте редиску, срежьте участки, где примыкает ботва, и хвостики. Разрежьте каждый овощ на две части, затем порежьте нетолстыми ломтиками, добавьте к остальным компонентам.
- Перец очистите от семян, нарежьте тонкими четвертинками колец, добавьте к другим продуктам.
- Помойте, отряхните от воды петрушку, укроп и зеленый лук. Когда зелень обсохнет, мелко порубите ее ножом и соедините с другими ингредиентами.
- В небольшую емкость положите ложку горчицы, добавьте к ней уксус, разотрите. Влейте масло, взбейте венчиком, чтобы соус приобрел однородную консистенцию.
- Заправьте салат приготовленным соусом.
Приготовленная по данному рецепту закуска обладает в меру пикантным вкусом. Она хорошо идет в любое время года, но летом она обойдется намного дешевле.
Салат с капустой, болгарским перцем и кукурузой
- капуста – 0,3 кг;
- кукуруза – 0,25 кг;
- болгарский перец – 0,25 кг;
- лимонный сок – 10 мл;
- растительное масло – 60 мл;
- соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Подготовьте овощи, вымыв и обсушив.
- Нашинкуйте капусту.
- Перец нарежьте соломкой.
- Соедините овощи. Добавьте к ним кукурузу.
- Заправьте смесью лимонного сока и масла. Посолите и приправьте по вкусу.
Такой салат можно готовить в любое время года. Особенно ярко он будет выглядеть, если для его приготовления использовать перец красного цвета.
Как украсить салат с капустой и болгарским перцем
Салат с капустой и болгарским перцем благодаря контрасту оттенков зеленого и красного, которые присущи главным ингредиентам, выглядит ярко и аппетитно. Однако не лишним будет украсить закуску дополнительно, особенно если она подается к праздничному столу.
- Подчеркнуть свежесть салата из капусты и болгарского перца помогут салатные листья, свежие петрушка и укроп. Если выложить блюдо на салатные листья, сверху разбросать веточки укропа и петрушки, закуска станет выглядеть намного изысканнее и привлекательнее.
- Украшением салата могут послужить цветы из овощей, входящих в его состав. Проще всего их сделать из огурцов и редиса. Для этого овощи нарезаются тонкими кружочками, один из кружочков скатывается трубочкой, остальные укладываются вокруг него. Цветы из томатов, моркови и других овощей изготавливаются аналогичным способом.
- Из овощей, входящих в состав закуски, можно сделать не только цветы. Редис и помидоры черри можно превратить в «грибы», «божьих коровок».
Чтобы салат из капусты и сладкого перца смотрелся ярко, перец нужно выбирать разных цветов.
Салаты с капустой и болгарским перцем полезны и не слишком калорийны. Они хорошо насыщают, но не угрожают лишними килограммами. Свежий вкус с едва уловимыми пикантными нотками делает закуску любимой многими. Красиво оформив это блюдо, его можно подать к праздничному столу.
